Aubergines a la sorrentine
une « parmigiana » sorrentine:
Ingrédients:
2 ou 3 aubergines
4 belles tomates rondes et fermes
2 anchois
1 mozzarella
2 gousses d’ail
Persil, Basilic, Huile d’olive vierge
Vinaigre sel et poivre
Préparation:
- Laver le persil et le basilic, hacher les finement avec les gousses d’ail.
- Lavez les aubergines et couper-les en rondelles
- passez-les dans la farine et faites les frire dans l’huile très chaude sans qu’elles deviennent trop sèches.
- Égouttez-les et déposer-les sur du papier absorbant.
- tapissez avec vos aubergines, un plat allant au four,
- couvrez avec des tranches de tomates puis de mozzarella.
- Cuire au four à 170 degrés pendant 10 minutes.
Dans une casserole a part, réchauffez 1/2 verre d »’huile d’olives vierges et ajoutez les anchois nettoyés, le persil haché, le basilic et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Versez sur les aubergines à peine sorties du four et laisser tiédir avant de servir.
BON APPÉTIT!
09 juin 2010
La cuisine Napolitaine, Sorrente et ses alentours
Naples, Recettes italiennes, Sorrente
Aucun commentaire
Laissez votre commentaire
Laissez votre commentaire sur cet article, nous vous garantissons que votre adresse E-mail ne sera pas publiée et que vous ne recevrez JAMAIS de Spam de la part de Sorrente.it.
Ce site est habilité aux Gravatar. Clic ici pour créer votre avatar qui apparaitra chaque fois que vous laisserais un commentaire sur Sorrente.it et sur tous les sites et blog qui acceptent la technologie Gravatar.
* champs obligatoires.
