Archives de l'Auteur
LES ANCHOIS dans la cuisine Napolitaine
Août et septembre sont les meilleurs moments pour la préparation et aussi la conservation de ses petits poissons méditerranéens.
Voici plusieurs manières de traiter les anchois dans la cuisine napolitaine.
Conserves d’anchois:
Ce qu’il vous faut:
5 kgs d’anchois ou plus
gros sel
gros pots en verre ou en grès,
soucoupe et poids pour tasser les anchois
- Août et septembre sont les meilleurs moments pour la préparation et aussi la conservation de ses petits poissons méditerranéens.
Voici plusieurs manières de traiter les anchois dans la cuisine napolitaine.
Conserves d’anchois:
Anchois dans le sel
Ce qu’il vous faut:
5 kgs d’anchois ou plus
gros sel
gros pots en verre ou en grès,
soucoupe et poids pour tasser les anchois
Lire la suite de cet article »
Mes recettes de Pâtes, comme on les fait à Sorrente et en Campanie
Voici quelques recettes de pâtes, comme vous pourrez les déguster dans une typique famille napolitaine:
Tout d’abord, comptez 100 gr de pâtes par personne. Je vous donne les recettes pour 4 personnes.
1) Spaghetti al sugo (spaghetti sauce tomate)
ingrédients:
Spaghetti 1 boite de tomates pelées (250 gr)
huile d’olive (environ 1/3 de verre moutarde)
ail, sel, basilic
Voici quelques recettes de pâtes, comme vous pourrez les déguster dans une typique famille napolitaine:
Tout d’abord, comptez 100 gr de pâtes par personne. Je vous donne les recettes pour 4 personnes.
Spaghetti al sugo
1) Spaghetti al sugo (spaghetti sauce tomate)
ingrédients:
- Spaghetti 1 boite de tomates pelées (250 gr)
- huile d’olive (environ 1/3 de verre moutarde)
- ail, sel, basilic
Lire la suite de cet article »
Les Courgettes en Campanie
c’est la saison des courgettes (zuchini)
avez vous essayé de les manger coupées en petits dés,
frites dans de l’huile d’olive bien égouttées, salées
c’est la saison des courgettes (zuchini)
avez vous essayé de les manger coupées en petits dés,
frites dans de l’huile d’olive bien égouttées, salées
Lire la suite de cet article »
« PULCINELLA » POLICHINELLE * Mais qui était-ce?
Ou est né, qui a inventé Polichinelle. A t’il vraiment existé?
Voici quelques réponses à ses demandes.
Polichinelle est né dans la région napolitaine.
Ou est né, qui a inventé Polichinelle. A t’il vraiment existé?
Voici quelques réponses à ses demandes.
Polichinelle est né dans la région napolitaine.
Lire la suite de cet article »
AUBERGINES A LA SORRENTINE
une « parmigiana » sorrentine:
Ingrédients:
2 ou 3 aubergines
4 belles tomates rondes et fermes
2 anchois
1 mozzarella
2 gousses d’ail
Persil, Basilic, Huile d’olive vierge
Vinaigre sel et poivre
une « parmigiana » sorrentine:
Ingrédients:
2 ou 3 aubergines
4 belles tomates rondes et fermes
2 anchois
1 mozzarella
2 gousses d’ail
Persil, Basilic, Huile d’olive vierge
Vinaigre sel et poivre
Lire la suite de cet article »
Chansons Françaises d’origine Napolitaine!
Saviez vous que certaines chansons qui sont devenues des classiques de la chanson française, ont des origines napolitaine. En voici quelques exemples. Qui d’entre vous ne connais pas « Bambino » chanté par Dalida?
Renato Carosone
Saviez vous que certaines chansons qui sont devenues des classiques de la chanson française, ont des origines napolitaine. En voici quelques exemples. Qui d’entre vous ne connais pas « Bambino » chanté par Dalida?
Lire la suite de cet article »
Excursion au Vésuve
Je voudrais vous décrire la montée au Vésuve, tel que vous pourriez la faire si vous partez de Sorrente en excursion avec un groupe. Ce que je viens de faire il y a quelques jours avec un quarantaine de Bordelais, tous très sympathiques. En général cette excursion se fait dans la même journée dédiée à [...]
Je voudrais vous décrire la montée au Vésuve, tel que vous pourriez la faire si vous partez de Sorrente en excursion avec un groupe. Ce que je viens de faire il y a quelques jours avec un quarantaine de Bordelais, tous très sympathiques. En général cette excursion se fait dans la même journée dédiée à Pompéi. Rien ne vous empèche de partir seuls en voiture mais attention aux virages.
Lire la suite de cet article »
Comment arriver de France à Sorrente?
Vous allez tout savoir, voici les moyens de transport pour arriver à Naples puis rejoindre Sorrente.
Vous allez tout savoir, voici les moyens de transport pour arriver à Naples puis rejoindre Sorrente.
Lire la suite de cet article »
GNOCCHI A LA SORRENTINE
Avez vous déjà cuisiné des gnocchi? ces petites boules faites avec farine et purée. Nos parents les faisaient à la main, maintenant vous les trouvez déjà tout près dans les supermarchés. Mais connaissez vous la recette traditionnelle sorrentine?
Gnocchi alla Sorrentina
Avez vous déjà cuisiné des gnocchi? ces petites boules faites avec farine et purée. Nos parents les faisaient à la main, maintenant vous les trouvez déjà tout près dans les supermarchés. Mais connaissez vous la recette traditionnelle sorrentine?
Lire la suite de cet article »
Quelques curiosités recueillies par-ci-par-là !
A PROPOS DE LA FOURCHETTE:
A PROPOS DE LA FOURCHETTE:
Manufacture italienne fin XVI s
Lire la suite de cet article »
