Mes recettes de Pâtes, comme on les fait à Sorrente et en Campanie
Voici quelques recettes de pâtes, comme vous pourrez les déguster dans une typique famille napolitaine.
31 octobre 2010
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Pompeia par Ernest Breton
Voici un extrait du livre de Ernest BRETON (1841-1901) , à propos de Pompei.
Bonne lecture
19 octobre 2010
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Un diner sympatique.
MOZZARELLA IN CARROZZA ingrédients: Tranches de pain rassi lait farine mozzarella
19 octobre 2010
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Quels souvenirs rapporter de votre voyage
Le choix ne manque pas: Limoncello, les noix de sorrente, les mélanges d’épices, la marqueterie, les céramiques amalfitaines.
10 octobre 2010
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Arria Marcella de Théophile Gautier
(1852) Souvenir de Pompéi Trois jeunes gens, trois amis qui avaient fait ensemble le voyage d’Italie, visitaient l’année dernière le musée des Studj, à Naples, où l’on a réuni les différents objets antiques exhumés des fouilles de Pompéi et d’Herculanum.
29 septembre 2010
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Lettre de Pline le jeune à Tacite
Voici le texte complet des 2 lettres écrites par Pline le Jeune à Tacite. Il est dommage que celles-ci soient souvent réduites à quelques lignes quand elles nous permettent de comprendre, non seulement l’Éruption du Mont Vésuve, mais aussi la vie de tous les jours en 79 après J.C. Prenez le temps de le lire, [...]
22 septembre 2010
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Grands Voyageurs en Campanie
LAMARTINE A NAPLES (1790-1869) Il y a cinq ou six ans, j’étais allé, pendant un été, me réfugier, pour travailler en paix à l’histoire de la Révolution française, dans la petite île d’Ischia, au milieu du golfe de Gaëte, séparée du continent par cette belle mer sans laquelle aucun site n’est complet pour moi; l’infini [...]
14 septembre 2010
Lire la suite »Les Anchois dans la cuisine Napolitaine
Août et septembre sont les meilleurs moments pour la préparation et aussi la conservation de ses petits poissons méditerranéens.
02 septembre 2010
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« Pulcinella » Polichinelle * Mais qui était-ce?
Ou est né, qui a inventé Polichinelle. A t’il vraiment existé? Voici quelques réponses à ses demandes. Polichinelle est né dans la région napolitaine.
30 juin 2010
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Aubergines a la sorrentine
une « parmigiana » sorrentine: Ingrédients: 2 ou 3 aubergines 4 belles tomates rondes et fermes 2 anchois 1 mozzarella 2 gousses d’ail Persil, Basilic, Huile d’olive vierge Vinaigre sel et poivre Préparation: – Laver le persil et le basilic, hacher les finement avec les gousses d’ail. – Lavez les aubergines et couper-les en rondelles – passez-les [...]
09 juin 2010
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