La cuisine Napolitaine

Les Courgettes en Campanie

C’est la saison des courgettes (zuchini), avez vous essayé de les manger coupées en petits dés, frites dans de l’huile d’olive bien égouttées, salées?

01 juin 2011

STRUFFOLI et ZEPPOLE desserts de Noël, typiquement napolitains LE STRUFFOLI: Voici la recette de ces petites boules, pleines de miel, que tous les napolitains mangent depuis des siècles et des siècles. Il parait que se sont les grecs qui les ont emmené en fondant la « Magna Grèce ». donc, il y a environ 2600 ans! Ingrédients: [...]

02 décembre 2010

Mes recettes de Pâtes, comme on les fait à Sorrente et en Campanie

Voici quelques recettes de pâtes, comme vous pourrez les déguster dans une typique famille napolitaine.

31 octobre 2010

Un diner sympatique.

MOZZARELLA IN CARROZZA ingrédients: Tranches de pain rassi lait farine mozzarella

19 octobre 2010

Les Anchois dans la cuisine Napolitaine

Août et septembre sont les meilleurs moments pour la préparation et aussi la conservation de ses petits poissons méditerranéens.

02 septembre 2010

Aubergines a la sorrentine

une « parmigiana » sorrentine: Ingrédients: 2 ou 3 aubergines 4 belles tomates rondes et fermes 2 anchois 1 mozzarella 2 gousses d’ail Persil, Basilic, Huile d’olive vierge Vinaigre sel et poivre Préparation: – Laver le persil et le basilic, hacher les finement avec les gousses d’ail. – Lavez les aubergines et couper-les en rondelles – passez-les [...]

09 juin 2010

Gnocchi a la Sorrentine

Avez vous déjà cuisiné des gnocchi? ces petites boules faites avec farine et purée. Nos parents les faisaient à la main, maintenant vous les trouvez déjà tout près dans les supermarchés.

04 mai 2010

La Pizza Napolitaine

Voici la vrai Pizza napolitaine, tel que vous pourriez la manger à Naples, dans l’une des nombreuses pizzeria.

06 avril 2010

Dessert de Pâques dans la région napolitaine

Voici le dessert traditionnel que vous mangerez si vous séjournez dans la région napolitaine.

31 mars 2010

Recettes de carnaval

Je vous repropose les recettes traditionnelles de Carnaval. avec quelques ajouts. Bon appétit! Bientôt Carnaval, voici quelques recettes que faisait ma belle-mère, une d’entre elles ressemble étrangement aux oreillettes provençales (les angevins y seraient ils pour quelque chose?) CHIACCHERE Ingrédients: 600gr de Farine 200gr de sucre 100 gr de beurre 4 oeufs 1 cuillère de [...]

05 février 2010