Gnocchi a la Sorrentine
Gnocchi alla Sorrentina
Avez vous déjà cuisiné des gnocchi? ces petites boules faites avec farine et purée. Nos parents les faisaient à la main, maintenant vous les trouvez déjà tout près dans les supermarchés. Mais connaissez vous la recette traditionnelle sorrentine?
la voici pour 4 personnes:
- 300g de gnocchi
- 1 boite 250gr tomates pelées ou petites tomates rondes (c’est meilleurs)
- une gousse d’ail
- quelques Feuilles de basilic frais
- 60g de provola fumée ou de mozzarella
- 1 tasse a café d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin un peu de beurre
Tout d’abord préparez votre sauce tomate:
dans une poêle versez l’huile d’olive, la gousse d’ail.
chauffez le tout sans faire brunir l’ail.
ajoutez vos tomates, laissez cuire environ 1/4 h.
A la fin de la cuisson, ajoutez le basilic frais, (gardez 3 ou 4 belles feuilles pour la décoration et mélangez le reste)
pendant ce temps, faite bouillir l’eau abondante pour la cuisson de vos gnocchi. (n’oubliez pas le sel quand l’eau bout.) plongez les gnocchi dans l’eau bouillante.
A cuisson terminée, mélangez avec la sauce tomate,la mozzarella coupée en petits dés, versez dans un récipient beurré allant au four. faites à peine gratiner et servez ……………………………………
Un vrai délice
04 mai 2010
La cuisine Napolitaine
Recettes italiennes
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