Voici plusieurs manières de traiter les anchois dans la cuisine napolitaine.

Conserves d’anchois:

Anchois dans le sel

Ce qu’il vous faut:
5 kgs d’anchois ou plus
gros sel
gros pots en verre ou en grès,
soucoupe et poids pour tasser les anchois

Préparation
« Ne pas les laver »
nettoyer bien vos anchois en leur retirant seulement la tête
dans un grand saladier, placer dans le fond du gros sel  et y mettre les anchois nettoyés
recouvrir régulièrement de gros sel jusqu’ aux derniers anchois, placer dessus une couche d’au moins 1 cm de gros sel
attendre 2 ou 3 jours que le sel ai fondu en grande partie
récupérer les anchois et recommandez en les plaçant dans des pots en verre ou en grès et en alternant avec de nouveau du gros sel et en terminant avec 1 ou 2 cm d’épaisseur de gros sel
Poser une soucoupe sur le dessus ainsi qu’un poids pour tasser le tout

Ces anchois seront prêts vers noël et à consommer tout l’hiver et plus selon les quantités!

Comment les consommer:

Ingrédients:
les anchois selon vos besoins
vinaigre de vin blancs (préférable)
huile d’olive extra vierge ‘c’est meilleur)
ail, piment fort

bien les rincer en eau abondante pour les dessaler
retirer les arêtes
mettre dans un saladier les anchois à consommer et couvrir de vinaigre de vin blanc (préférablement)
laisser reposer 1/2h
égoutter et sécher avec un linge
dans un récipient alterner l’huile, les anchois, un peu d’ail, du piment fort (selon vos gouts)
laisser reposer au frigidaire environ 2 h.
Servir sur des tranches de pain grillé et beurrés

Petit plus:
ajouter quelques gouttes de citron sur les tartines
ou mettez en sur vos pizzas

ANCHOIS FRAIS

anchois marinés

Ingrédients:

200gr anchois très frais
vinaigre de vin blanc
huile d’olive extra vierge
piment fort, persil

Préparation:

nettoyer parfaitement les anchois en y retirant la tête et l’arête
laisser 1/2 h dans du vinaigre de vin blanc

Miam, miam

dans un récipient, déposer les anchois sur une couche d’huile d’olive, ajouter un peu d’ail écrasé ou en fines lamelles, persil, très peu de piment
superposer plusieurs couches et bien recouvrir le tout d’huile d’olive extra vierge.
laisser reposer environ 2 heures,

c’est prêt à déguster:
sur des tartines beurrées avec quelques gouttes de citron, sur vos pizza, dans une salade composée etc, etc……

Tout d’abord, comptez 100 gr de pâtes par personne. Je vous donne les recettes pour 4 personnes.

Spaghetti al sugo

1) Spaghetti al sugo (spaghetti sauce tomate)

ingrédients:

• Spaghetti 1 boite de tomates pelées (250 gr)
• huile d’olive (environ 1/3 de verre moutarde)
• ail, sel, basilic

Dans une grande casserole pleine d’abondante eau bouillante, faites cuire vos pâtes « al dente » (tous les paquets maintenant reportent le temps de cuisson)

Faites à peine revenir l’ail dans l’huile

Mettez les tomates pelées laissez cuire le temps de la cuisson des pâtes (à partir de l’eau froide)

Taillez menu quelques feuilles de basilic avec une autre gousse d’ail, ajouter le tout à la sauce quelques minutes avant de passer vos pâtes,

Ajoutez 4 ou 5 feuilles entières de basilic, mélangez, servez. L’été, profitez des tomates biens mûres pour votre sauce.

2) Spaghetti aux anchois, ou thon

ingrédients:

• 350 gr spaghetti
• 1 boite de 250 gr de tomates pelées
• 1 boite d’anchois ou de thon
• 10 câpres
• 10 olives
• 4 cornichons persil, sel, piment (facultatif)
• huile d’olive ail

hachez en tout petits morceaux les câpres, les olives, les cornichons et l’ail.

mettre dans une poêle environ 1/2 verre d’huile d’olive. ajouter tous les ingrédients, les anchois, la boite de tomates pelées et le sel. laissez cuire à feu doux jusqu’à réduction (environ 1/4h, 20 mn. ajouter le persil haché et le piment 5 min avant la fin de cuisson.

LINGUINE AU SAUMON

cuire vos spaghetti en eau abondante et « al dente »

après cuisson, bien les égoutter et les mélanger avec la sauce dans la poêle.

Ceci est une recette assez rapide et bien pratique pour les repas improvisés. Et en plus c’est un plat complet, avec un bon petit vin rouge, un bout de fromage en fin de repas et un fruit, votre menu est tout composé si quelques amis arrivent à l’imprévue!

3) Linguine au saumon

La recette est identique mais supprimer les cornichons.

4) Scialatielli Aux Fruits de Mer

ce mois de juillet, j’ai participé à un mariage à Sorrente, voici la photo des « scialatielli » aux fruits de mer que nous y avons mangé.
(Les scialatielli sont des pâtes typiques, faits à la main, largement utilisé sur la côte Amalfitaine et sorrentine. Ressemblent aux fettuccines classique, mais plus épaisses).

EN VOICI LA RECETTE:

Ingrédients pour les pâtes:

sciallatelli

• 400 grammes de farine de blé dur
• 1 œuf
• 120 ml de lait
• 40 gr de fromage râpé pecorino (fromage de chèvre)
• une cuillère à soupe huile d’olive extra vierge
• sel

Faire une fontaine avec la farine et mettre les ingrédients. mélanger une première fois avec avec une fourchette.
Travailler à la main, tres energiquement la pâte une quinzaine de min.
Laisser reposer la pâte une heure en la couvrant pour éviter qu’elle ne sèche.
Étaler la pâte assez mince avec un rouleau à pâtisserie (environ 3 millimètres). Laissez sécher pendant environ dix minutes.
couper les scialatielli (environ 3 mm d’épaisseur et 10-15 cm de longueur)

Faire cuire en eau abondante, pendant ce temps, dans une grande poêle, faire un sauté de fruits de mer dans de l’huile d’olive, ajouter ail, persil, un peu de piment bien fort.
A cuisson terminée des sciallatelli, bien les égoutter, verser dans la poêle, bien mélanger le tout et laisser environ 5 min. en remuant de temps en temps pour bien amalgamer les aliments.

BON APPÉTIT

avez vous essayé de les manger coupées en petits dés,
frites dans de l’huile d’olive bien égouttées, salées

plusieurs recettes ensuite:

A funguetti:

aromatisées avec un peu de vinaigre balsamique et un peu de menthe.
une fois refroidies, c’est un vrai délice et surtout un bon accompagnement a vos viandes, poissons ou œufs!

Pasta e Zucchini:

De grosses pâtes, types macaroni ou encore papillon (farfalla)
mélangez un peu d’huile d’olive, un ail, du basilic et vos courgettes frites dans une grande poêle, une fois bien chaud, ajoutez vos pâtes et un bonne poignée de Parmesan.
DÉLICIEUX!

Fleurs de courgettes ou comment les consommer:

**

Sorrente et la Campanie sont le royaume de la Mozzarella. 0 Sorrente la mozzarella s’appelle « fior di latte » car elle est faite avec du lait de vache. Regardez bien les étiquettes dans les supermarché. Si c’est lait de vache, ce n’est pas la vrai mozzarella originale la vrai mozzarella est faite avec du lait de bufflonne;

Mais revenons à nos recettes:
Avec les fleurs de courgettes vous pouvez préparer un vrai régal:
voici la recette:
ingrédients
fleurs de courgette
mozzarella
pâte à beignet salée (je la fais avec du lait, c’est meilleur)
huile abondante de friture

• - lavez délicatement vos fleurs de courgettes, retirez avec soin, au pied de la fleur, les petites pointes vertes.
• - gardez de préférence un peu de la queue, plus facile à tremper ensuite dans la friture.
• - coupez en petits morceaux votre mozzarella
• - insérez un petit morceau de mozzarella dans la fleur et fermez bien l’extrémité la fleur
• - trempez dans la pâte à beignets
• - frire dans l’huile de friture abondante jusqu’à ce que cela prenne une belle couleur dorée.
• servez entrée bien chaud et ……….. BON APPÉTIT

Conserves de courgettes pour l’hiver

Et maintenant, il faut les conserver pour les froides journées d’hiver. Voici comment font toutes les mamma Sorrentine, mais je crois aussi dans bien d’autres régions.

ingrédients:

• courgettes
• vinaigre de vin blanc
• gros sel
• ail
• piment fort
• origan
• huile d’olive extra vierge (c’est meilleur!)
• bocaux à confiture

- après avoir bien lavé vos courgettes, coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur
- mettez-les dans une grande passoire au dessus d’un grand saladier (pas de plastic) et a chaque couche ajoutez du gros sel
- laissez dégorger au moins 2h
- rincez rapidement et déposez vos courgettes dans un saladier (pas de plastic ni d’aluminium)
- recouvrez de vinaigre
- 48h après, égouttez vos courgettes, posez-les dans un torchon pour mieux les essorer
- dans les bocaux à confiture, superposer les courgettes en alternant avec un peu d’origan, ail et piment (très peu) et en recouvrant régulièrement avec l’huile d’olive.
- TRÈS IMPORTANT: l’huile d’olive doit absolument recouvrir les courgettes pour éviter qu’elles ne se perdent.

fermez vos bocaux, mettez au frais dans votre armoire à conserve en attendant patiemment cet hiver.
A servir avec une bonne omelette ou en hors d’œuvre.

MÊME RECETTE AVEC DES AUBERGINES

photo à venir,  dés que j’aurais préparé mes bocaux …………..

Voici quelques réponses à ses demandes.

Polichinelle est né dans la région napolitaine. ses origines remonteraient à l’époque romaine lorsque l’on jouait des farces, appelées Attelanes, du nom de Attella, antique cité napolitaine. Macchus ou Kikirrus, bouffons impertinents et sots seraient les ancetres de « Pulciniella »

une autre version viendrait de la ville de Acerra, près de Naples: vers 1500,  un certain Paolo Cinella on Puccio d’Aniello, natif d’Acerra, paysan plutôt grotesque et farceur, aurait été enrôlé dans une compagnie d’acteurs dont il aurait fait la fortune. À sa mort, un de ses compagnons endosse le masque et transforme légèrement le nom du bouffon campanien.

Macchus

Le personnage disparaît durant le moyen-age et un comédien du nom de Silvio Fiorello le réintroduit dans les spectacles napolitains. Le théâtre San Carlino devient sa résidence officielle.

Polichinelle (pulcinella, policinella ou pulciniella)serait un valet d’origine paysanne, rusé et grossier, simple et malgracieux, spirituel et gourmand. tout Vêtu de blanc, il est caractérisé par son fameux masque, nez en bec de corbin, bosse et gros ventre. il parle en imitant le cri des oiseaux. Polichinelle incarne le peuple napolitain , l’homme le plus simple, celui qui, sur l’échelle sociale, occupe la dernière place, bien conscient de tous ses problèmes, il garde malgré tout, toujours le sourire.

Il représente l’âme du peuple et ses instincts primitifs. Riche ou pauvre, , il s’adapte à tous les métiers, de fidèle serviteur à boulanger, aubergiste , fermier , voleur, vendeur de décoctions miraculeuses. Il peut être arrogant ou lâche, et aime se moquer des puissants.

Sa principale qualité est la fourberie. C’est avec sa proverbiale fourberie qu’il réussi à résoudre les problèmes les plus variés qui se présentent à lui, favorisant les plus démunis devant les puissants.

L’autre caractéristique qui le distingue, est sa capacité à ne jamais savoir se taire. D’où l’expression « secret de polichinelle »

Polichinelle est le masque le plus connu dans le monde . Polichinelle a été exporté par des artistes italiens émigrés il y a plusieurs siècles en Angleterre ,

où il devint « Mr. Punch » , en Russie ( Petrouchka ) , Espagne (Don Cristobal ) , Holland ( Punk ) , Allemagne ( Kaspar). Dans tous ces pays le personnage a la même sensibilité dramaturgique , mais aussi le même son aiguë de sa voix.

A Sorrente, le spectacle folklorique de la tarentelle, nous offre une très belle scène concernant Polichinelle, Tous les sentiments y sont exprimés.

Bref, Polichinelle appartient maintenant au monde entier, tout comme Caruso, la pizza et les macaroni!

Ingrédients:

2 ou 3 aubergines

4 belles tomates rondes et fermes

2 anchois

1 mozzarella

2 gousses d’ail

Persil, Basilic, Huile d’olive vierge

Vinaigre sel et poivre

Préparation:

- Laver le persil et le basilic, hacher les finement avec les gousses d’ail.

- Lavez les aubergines et couper-les en rondelles

- passez-les dans la farine et faites les frire dans l’huile très chaude sans qu’elles deviennent trop sèches.

- Égouttez-les et déposer-les sur du papier absorbant.

- tapissez avec vos aubergines, un plat allant au four,

- couvrez avec des tranches de tomates puis de mozzarella.

- Cuire au four à 170 degrés pendant 10 minutes.

Dans une casserole a part, réchauffez 1/2 verre d »’huile d’olives vierges et ajoutez les anchois nettoyés, le persil haché, le basilic et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Versez sur les aubergines à peine sorties du four et laisser tiédir avant de servir.

BON APPÉTIT!

Renato Carosone

Saviez vous que certaines chansons qui sont devenues des classiques de la chanson française, ont des origines napolitaine. En voici quelques exemples. Qui d’entre vous ne connais pas « Bambino » chanté par Dalida? Et bien cette chanson a été écrite par un certain Renato Carosone en 1956 , Grand auteur compositeur de la chanson napolitaine. Cette chanson s’appelait « guaglione » c’est à dire, gamin. Les paroles ont été assez respectée, Le napolitain est une vrai langue et non point un dialecte. D’ailleurs le dernier roi du royaume de naples, Francesco, avant l’unité de l’Italie en 1860, ne parlait qu’en napolitain!

Anna Magnani_Julietta Masina

Mais revenons à la chanson.  d’autres encore ont eu des succès internationaux, tel que « O sole mio », « Torna surriento » (reviens à Sorrente),  chantées  en anglais par Elwis Presley, Funiculi Funicula, et certaines autres font parti du répertoire français et certainement vous serez surpris de savoir qu’une chanson que chantait votre maman, votre grand-mère, à l’origine n’est pas française mais napolitaine. Vous rappelez vous cette chanson qu’interprétait en france: Tu n’as pas tres bon caractère » chantée par Lucienne delyle, Dalida, Tino Rossi et d’autres ancore. Ma maman qui aujourd’hui va avoir 89 ans, la chantait il y  a plus de 60 ans, en faisant son ménage. Et bien oui, cette chanson est également napolitaine à l’origine. Le titre: » Scapricciatello«   En Italie, parmi tous les interprètes,  une grande actrice l’avait interprétée, Anna Magnani. Certains s’en souviendront.

En voici une que j’ai appris à l’école. l’avez vous fredonnée vous aussi? Elle fut écrite en 1849 par un napolitain d’origine française , un certain Teodoro Cottrau: « Santa Lucia »

Oh Santa Lucia
rive indolente
que berce entre ses bras
Naples l’ardente
Oh merveilleux pays
resplendis dans la nuit
Santa Lucia
Santa Lucia

(A SUIVRE )

Je voudrais vous décrire la montée au Vésuve, tel que vous pourriez la faire si vous partez de Sorrente en excursion avec un groupe. Ce que je viens de faire il y a quelques jours avec un quarantaine de Bordelais, tous très sympathiques. En général cette excursion se fait dans la même journée dédiée à Pompéi. Rien ne vous empèche de partir seuls en voiture mais attention aux virages.

blocs de lave

Nous sommes partis le matin en autocar vers le Vésuve, sortie autoroute Torre del Greco, 13 km environ avant d’arriver au parking.  Après avoir traversé le haut de la ville de Torre Del Greco, notre grimpée commence. la route est pavée de grand blocs de pierre de lave, Le Vésuve est un parc national naturel protégé. la végétation y est très variée. quelques vergers, des pins, du lichen, beaucoup d’acacia. Selon les différentes coulées de lave dans les siècles passés, il est facile de comprendre si les éruptions sont plus ou moins récentes. La dernière éruption a eu lieu en Mars 1944. A mis chemin, sur votre gauche vous y découvrirez la plus importante coulée de lave qui doit encore retrouver un peu de végétation. il faut au moins 2 siècles pour recréer  une pinède.

Parking à 1000 m

Arrivée au parking, à 1000 m, Plus de funiculaire, détruit en 1944 par l’éruption, plus de télésiège, détruit en 1980 par le tremblement de terre! le reste se fait à pied. comptez environ 20 minutes pour l’ascension, absolument décommandée  aux porteurs de pace-maker. trop risqué. Déconseillé également à veux qui ont des problèmes de genoux, la décente est trop abrupte.

Arrivés au sommet, des guides alpins vous y attendent pour vous expliquer et vous conduire sur les bord du cratère. On ne peux plus y accéder depuis que 2 américains y sont tombés il y a plusieurs années. Seuls les vulcanologues y ont accès. Si votre guide s’appelle Lello, ditent lui bonjour de ma part!

Montée au Vésuve

Si par contre, vous restez sur le parking, déjà vous aurez vu le paysage qui est magnifique. Ensuite, vous pourrez prendre un café mais surtout déguster gratuitement le fameux Lacrima cristi. Vous pourrez aussi en acheter quelques bouteilles. Sachez qu’il y en a 3 type, le blanc, le rouge et le doux que vous pouvez consommer en apéritif ou encore faire un tres bon kyrr. Si vous achetez des cartes postales, demandez le tampon preuve de votre arrivée sur le cratère. Vous le trouverez dans le bar à gauche, à l’entrée du parking.  certaines images du vésuve ne se trouvent que dans ce bar, Ce sont des vues prises par les américains durant l’éruption de 1944 .

Pour ceux qui veulent y arriver en train, c’est un peu plus long, vous prenez le train jusqu’à Herculanum (Ercolano-Scavi), ensuite, su la place externe à la gare, il y a  un bus qui vous conduit jusqu’au parking.

Films sur youtube, intéressants, pas besoin de comprendre l’italien; les images parlent d’elles même!

1) poulet à la vesuviane

2) éruption de 1944

3) éruption 1944

Vous allez tout savoir, voici les moyens de transport pour arriver à Naples puis rejoindre Sorrente.

En avion :
Paris/Naples avec easyjet: (clic pour infos)
De Nice ou Nantes certaines compagnies secondaires effectuent un vol direct en juillet Aout. renseignez vous auprès de votre aéroport.
En Train : Un peu compliqué, Pas de direct Paris/Naples. Il n’y a que le Paris/Rome pour les autres villes de départ, il faut changer à  Milan, Gènes ou Rome ou bien passer par Paris.

De l’aéroport à Sorrente
Bus de l’aéroport vers la péninsule de Sorrente, compagnie  Cureri, en face de la sortie « Arrival  « (BUS CURRERI en anglais, clic sur drapeau)

En train(clic infos en anglais): De la Gare de Naples (station Napoli centrale) à Sorrente Prendre le train « circunvesuviana » direction Sorrento

En Voiture ou camping-car
De Paris Jusqu’à la péninsule de Sorrente: (1660 km environ)
rejoindre le tunnel du mont Blanc

En Italie:
direction Torino/Aosta, A5/E25
A26/E25 Alessandria Gravellona Toce
continuer vers A10/E25/E80 direction Genova Pegli, porto di genova
rejoindre la A7/E62/E80 direction Livorno
après Massa, et Viareggio, prendre la A11 direction luca/Firenze
A proximité de Florence, prendre la A1 jusqu’à Caserta, (péage)
suivre direction A3 direction Salerno – passage près Afragola et Naples (vous avez déjà fait 1610km environ!)
apres la sortie Pompei, à CASTELLAMARE DI STABIA, sortir direction « costiera sorrentina »

Vous êtes presque arrivé, Encore une vingtaine de Km et vous rentrez dans la péninsule de Sorrente.

Si vous passez par Lyon: Tunnel du Fréjus,
direction Turin, A32/E70
direction Asti/ Alessandria A55/E70
Vous arrivez à la hauteur de Gênes (Genova) et continuez A10/E25/E80 (comme indiqué plus haut en bleu) jusqu’à destination.

Si vous venez du Sud de la France
direction Genova, A10/E80 (puis comme indiqué plus haut en bleu suite identique)

VARIANTE: Au lieu de sortir vers florence, continuez vers Livourne (Livorno) A12/E80 (Clic ici pour trajet , ajoutez comme intermédiaire: Livourne)
continuez direction Rome. SS1 c’est une 4 voies presque terminée jusqu’à Rome. Beaucoup plus agréable maximum 50 Kms sans les 4 voies. elle longe la côte.
A la hauteur de Civitavecchia, remonter vers Rome A12/E80
Prendre la A91 puis A90 vers Rome l
prendre le GRA (Le périf de Rome) et suivre les indications Naples, puis voir plus haut (de Paris)

MES RECOMMANDATIONS:

Ce sont les mêmes que l’on vous ferait si vous visitiez Paris, Londres, ou autre grande ville. Attention aux pickpocket à Naples!  Selon ma propre expérience, il est plus facile de se faire dérober son portefeuille à Paris ou Rome qu’à Naples. Les zones touristiques sont de plus en plus surveillées. n’écoutez pas les mauvaises langues qui sont encore restées 50 ans en arrière. Naples il est vrai, est très chaotique mais, une fois compris le mode de conduire ou vivre des napolitains, plus de problème.

Gnocchi alla Sorrentina

Avez vous déjà cuisiné des gnocchi? ces petites boules faites avec farine et purée. Nos parents les faisaient à la main, maintenant vous les trouvez déjà tout près dans les supermarchés. Mais connaissez vous la recette traditionnelle sorrentine?

la voici pour 4 personnes:

• 300g de gnocchi
• 1 boite 250gr tomates pelées ou  petites tomates rondes (c’est meilleurs)
• une gousse d’ail
  
• quelques Feuilles de basilic frais
  

  basilic

• 60g de provola fumée ou de mozzarella
• 1 tasse a café d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre du moulin un peu de beurre

Tout d’abord préparez votre sauce tomate:

mozzarella

dans une poêle versez l’huile d’olive, la gousse d’ail.
chauffez le tout sans faire brunir l’ail.
ajoutez vos tomates, laissez cuire environ 1/4 h.
A la fin de la cuisson, ajoutez le basilic frais, (gardez 3 ou 4 belles feuilles pour la décoration et mélangez le reste)

pendant ce temps, faite bouillir l’eau abondante pour la cuisson de vos gnocchi. (n’oubliez pas le sel quand l’eau bout.) plongez les gnocchi dans l’eau bouillante.
A cuisson terminée, mélangez avec la sauce tomate,la mozzarella coupée en petits dés, versez dans un récipient beurré allant au four. faites à peine gratiner et servez ……………………………………

Un vrai délice

Manufacture italienne fin XVI s

Si la fourchette nous est parvenue de la Chine ou du japon ou elle existait depuis l’antiquité, mes avec seulement deux dents, La fourchette que nous usons aujourd’hui, à 4 dents, est née à Naples. Les italiens furent les premiers en Europe à s’en servir, naturellement à cause des pâtes, bien difficiles à consommer. Mais deux dents ne suffisaient pas au Roi de Naples, Ferdinand Ier (1751/1825)qui avait des difficultés à manger ses spaghetti! Alors, son grand chambellan, Gennaro Spadaccini, lui créa la fourchette à 4 Dents!.

Petit détail qui n’a rien a voir avec la fourchette, Ferdinand Ier des Deux-Siciles était marié avec Marie-Caroline d’Autriche, sœur Marie-Antoinette. tout un autre destin!

Pourquoi dit-on « Voir Naples et Mourir? »

« Vedi Napoli e poi muori  »

traduction réelle: vois Naples et puis meurs!

Castel del uovo

Plusieurs versions: La première qui n’a aucune preuve mais pourrait être la plus réelle, serait arrivée à nos jours par l’intermédiaire d’un obscure poète romain qui avait vu Naples et un petit village qui se nommait « Mori ».

Autres versions plus proche de nous, sont celles attribuées à:

Alexandre Dumas, père, grand personnage qui séjourna longtemps à Naples en 1861, il est nommé directeur du musée archéologique de Naples et du site de Pompéi) Dans « Olympe de Clèves » il écrivait « « Voir Naples et mourir », dit le Napolitain. « Qui n’a pas vu Séville n’a rien vu », dit l’Andalou. « Rester à la porte d’Avignon, c’est rester à la porte du paradis, » dit le Provençal.>>

Stendhal, follement amoureux de la ville de Naples, estimait qu’il fallait au moins avoir vu Naples une fois dans sa vie avant de mourir!

RENOIR (1881)

Goethe écrivait dans son journal de voyage en Italie, de « Neapolis » : <<Quoi qu’on dise, quoi qu’on raconte ou qu’on dépeigne, Naples dépasse tout : la rive, la baie, le golfe, le Vésuve, la ville, les campagnes voisines, les châteaux, les promenades… J’excuse tous ceux à qui la vue de Naples fait perdre les sens »

Personnellement j’ai donc vu Naples, j’y ai même vécu, Mon fils y est né ….. est je suis encore là, sans aucune envie de « mourir »! Un détail, j’y retourne dans quelques semaines.

Conclusion: n’hésitez pas à visiter cette magnifique ville chargée de 2500 ans d’histoire, Vous ne risquez rien et toutes les histoires à propos de la mafia, camora etc… n’ont rien a voir avec le touriste qui est respecté et aimé des napolitains. (OK, de temps en temps on chippe. Mais à Paris, Londres, Rome, Madrid et autres villes, ne faut il pas faire attention à son sac dans les lieux publics? Naples c’est pas pire, je dirais même que c’est beaucoup plus tranquille)

A suivre pour une autre anecdote